鮮牛排保存方法如下：

　　1. 儲存溫度：將鮮牛排放入冰箱冷凍室內保存，儲存溫度應該在-18℃以下。

　　2. 包裝方式：將鮮牛排用保鮮膜或者冰袋包裹好，以防止冷凍食品變質。

　　3. 儲存時間：鮮牛排在冰凍狀態下可以保存3個月左右，如果時間超過了3個月，建議不要食用。

　　4. 解凍方法：將鮮牛排從冰箱中取出，放置于常溫下自然解凍，也可以將鮮牛排放入冷水中解凍。在解凍過程中，建議不要使用微波爐或者熱水來加速解凍，以防止牛排變質。