銀耳經過熏制后會有一些熏制的痕跡，可以通過以下幾個方面來判斷銀耳是否熏過：

　　1.外觀顏色：熏過的銀耳顏色較深，一般是呈黃色或棕色，而未經熏制的銀耳顏色較淺，通常是呈白色或灰白色。

　　2.氣味：熏過的銀耳會散發出一種熏制的香味，而未經熏制的銀耳則沒有特殊的氣味。

　　3.口感：熏過的銀耳口感較硬，而未經熏制的銀耳則比較柔軟。

　　4.熏制的痕跡：可以通過觀察銀耳表面是否有熏制的痕跡，如熏制時留下的煙灰等。

　　如果以上幾個方面都符合，那么該銀耳就是經過熏制的。但是熏制的銀耳可能會含有較高的鹽分和煙熏物質，所以在選購時要注意品質。