以下是一份肉松的經(jīng)典食譜：

　　材料：

　　瘦肉末500克，白糖120克，醬油60克，料酒40克，姜末適量，蔥白適量，清水適量。

　　做法：

　　1. 將瘦肉末加入適量的清水中煮開，然后撇凈浮沫，撈出瀝干。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，加入姜末和蔥白，煸炒出香味。

　　3. 加入煮好的瘦肉末，繼續(xù)翻炒。

　　4. 加入白糖和醬油，繼續(xù)翻炒至糖完全溶解。

　　5. 加入料酒，繼續(xù)翻炒至汁液變干，肉末變成微黃色狀即可。

　　6. 將炒好的肉末放入攪拌機(jī)中，攪拌成肉松狀。

　　7. 將肉松放在平盤中晾涼即可食用或存放。

　　小貼士：

　　1. 炒的時(shí)候一定要不停地翻動(dòng)，以防止糊鍋。

　　2. 炒至汁液變干時(shí)，可以將火調(diào)小，避免肉末糊鍋。

　　3. 可以根據(jù)個(gè)人口味增減調(diào)料的用量，將糖的量增加可以讓肉松口感更為酥脆。

　　4. 肉松保存要放在干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，如果不是一次性吃完，可以放在密封袋中冷凍保存。