海參有很多種做法，以下是其中幾種：
1.清燉海參：將去沙的海參用清水洗凈，加入適量清水、姜片、蔥段，放入電飯煲中，煮至熄火，保留海參湯汁，撈出海參，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
2.紅燒海參：將去沙的海參用清水洗凈，加入適量水、蔥姜蒜等調(diào)料，煮至半熟，撈出瀝干備用；熱鍋冷油，加入蔥段、姜片、蒜末爆香，加入適量生抽、老抽、料酒、糖、鹽、雞精等調(diào)味品，煮至汁濃，加入海參燒至吸收調(diào)味汁即可。
3.拌海參：將去沙的海參切成小丁，加入適量鹽、醋、蒜末、辣椒油等調(diào)味品，拌勻即可。
4.海參湯：將去沙的海參洗凈，加入適量水、姜片、蔥段、枸杞煮至香味四溢，加入適量鹽調(diào)味即可。
5.海參炒飯：將去沙的海參切成小丁，加入適量飯、蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味品，炒勻即可。
海參泡完還是硬，主要是泡發(fā)操作不對(duì)、海參本身品質(zhì)有問(wèn)題、泡發(fā)環(huán)境不合適這幾個(gè)原因?qū)е碌摹＞退阌美渌荩奶旆旁谑覝叵虏环胚M(jìn)冰箱冷藏，不僅容易變質(zhì)，也會(huì)影響海參吸水膨脹，最終發(fā)好的海參還是偏硬。
