要讓大蔥不辣，可以采取以下措施：

　　1.用水泡泡：將大蔥剁碎后放入清水中泡泡，約5分鐘后撈出，用清水沖洗干凈，去除辣味。

　　2.焯水：將切好的大蔥放入開水中焯燙30秒，然后撈起放入冷水中浸泡，再撈起瀝干即可。這樣能夠將辣味洗去。

　　3.加醋：將大蔥切碎后加入適量的醋腌制30分鐘，可以去除辣味。

　　4.炒熟：將大蔥切碎后先進行炒制，將大蔥炒熟之后，辣味會大大減少。

　　這些方法僅僅可以減輕大蔥的辣味，而不能完全去除。如果對辣味比較敏感的人，建議適量食用或避免食用。