綠蘿卜燉羊肉是一道傳統(tǒng)的家常菜，下面是燉綠蘿卜羊肉的做法：

　　材料：

　　1. 羊肉500克，切成塊；

　　2. 綠蘿卜1根，切成塊；

　　3. 姜片、蔥段、蒜頭各適量；

　　4. 料酒、鹽、醬油、生抽、老抽、冰糖各適量；

　　5. 清水適量。

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊放入開(kāi)水中焯水，撈出備用；

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、蒜頭煸炒出香味；

　　3. 放入焯過(guò)水的羊肉塊，繼續(xù)煸炒3分鐘；

　　4. 加入適量的料酒，翻炒至羊肉表面金黃；

　　5. 倒入適量的清水，放入綠蘿卜塊，煮開(kāi)后中小火燜煮30分鐘左右；

　　6. 加入鹽、醬油、生抽、老抽、冰糖適量，繼續(xù)燜煮10分鐘；

　　7. 最后調(diào)味，關(guān)火即可。

　　燉羊肉要注意時(shí)間和火候，一般燉30-40分鐘，如果羊肉不夠軟爛，可以繼續(xù)燜煮一段時(shí)間，讓羊肉更入味。綠蘿卜燉羊肉的關(guān)鍵是要讓綠蘿卜和羊肉的湯汁充分融合，味道才會(huì)更加的濃郁好吃。