燉海帶時，可考慮以下幾點避免海帶爛煮：

　　1. 浸泡時間要適宜：海帶浸泡時間不宜過長，一般在20~30分鐘左右即可，避免長時間浸泡導致海帶變軟變爛。

　　2. 烹飪時間要注意：海帶燉的時間不宜過長，一般在30分鐘左右即可。過久的烹飪時間會導致海帶爛煮。

　　3. 選用新鮮的海帶：選用新鮮的海帶，質地較硬，不容易煮爛。

　　4. 火候要控制好：海帶燉的火候要適宜，不要過大或過小，不要讓海帶在煮的過程中出現溢出或煮開過多的現象，從而避免海帶爛煮。