蝦仁可以用蒜、姜、蔥等調味料炒煮，或加入蔬菜一起搭配，下面是一個簡單的蝦仁炒菜的配方：

　　材料:

　　- 蝦仁（約1斤）

　　- 蒜（4瓣，切碎）

　　- 姜（1小塊，切碎）

　　- 青蔥（1根，切碎）

　　- 青椒（1個，切絲）

　　- 紅椒（1個，切絲）

　　- 鹽（適量）

　　- 鮮雞精（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 花生油（適量）

　　做法：

　　1. 蝦仁去殼挑去蝦腸，用水洗凈后瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋涼油，下蒜姜蔥爆香。

　　3. 加入蝦仁翻炒至變色。

　　4. 倒入青紅椒絲翻炒均勻。

　　5. 加入鹽、雞精、料酒、生抽翻炒均勻。

　　6. 炒至蝦仁熟透，即可出鍋。

　　可以根據自己的口味加入其他調味料，如胡椒粉、辣椒油等。炒的時候要注意火候，不要炒過久，以免蝦仁變老，口感不佳。