食材：豬肝、蔥姜蒜、辣椒、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、油

　　步驟：

　　1.將豬肝切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘。

　　2.蔥、姜、蒜切末，辣椒切碎備用。

　　3.取一碗加入一勺生抽、一勺淀粉和適量水調(diào)勻成糊狀備用。

　　4.在熱鍋中加油，放入蔥姜蒜和辣椒煸炒出香味。

　　5.放入腌好的豬肝片翻炒至熟。

　　6.將調(diào)好的糊狀物倒入鍋中，繼續(xù)翻炒，直到均勻裹在豬肝片上。

　　7.加鹽調(diào)味即可出鍋。

　　小提示：

　　1.豬肝要提前腌制，這樣可以去掉腥味并增加口感。

　　2.進(jìn)行炒制時(shí)火候要控制好，不要炒過久，這樣會(huì)破壞豬肝的口感。

　　3.如果喜歡口感更加嫩滑，可以在豬肝片腌制時(shí)加入適量的牛奶進(jìn)行潤(rùn)泡處理。