羊排比羊肉卷貴。羊排是羊肉的一種經(jīng)典部位，需要剔除骨頭和油脂后才能制作出美味的菜品，因此價(jià)格相對(duì)較高。而羊肉卷則是將羊肉切成薄片，卷成卷狀后制作的菜品，相對(duì)來(lái)說(shuō)成本較低，因此價(jià)格相對(duì)較低。具體的價(jià)格會(huì)根據(jù)不同店鋪和地區(qū)而有所不同。
1.選肉與預(yù)處理挑新鮮羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴沒(méi)嚼勁。3.晾曬風(fēng)干技巧找個(gè)通風(fēng)好、沒(méi)太陽(yáng)直曬的地方，用繩子把串好的肉掛起來(lái)，離地面至少1米，避免灰塵和蟲(chóng)子。
