炒黑豆時，可以按照以下步驟來使其好吃又有營養(yǎng)：

　　1. 準(zhǔn)備黑豆：先將黑豆洗凈，泡水至少2小時或過夜，然后瀝干備用。

　　2. 熱鍋冷油：將鍋加熱至中高溫，放入適量的植物油。

　　3. 加入佐料：可放入一些蔥姜蒜，翻炒至出香味。

　　4. 炒豆：將泡好的黑豆放入鍋中，翻炒幾分鐘，讓豆子均勻受熱。

　　5. 加調(diào)料：可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽和其他調(diào)料，如五香粉、孜然粉等，翻炒均勻。也可以加入少許料酒或醬油增加風(fēng)味。

　　6. 加水煮熟：加入足夠的水，水量約為豆子的2倍，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮熟。煮豆的時間根據(jù)個人口感決定，一般需要煮30分鐘至1小時左右，直到豆子變軟爛。

　　7. 炒干水分：等豆子煮熟后，打開鍋蓋，將水分炒干，使豆子變得干爽。

　　8. 調(diào)味再炒：可以根據(jù)個人口味再次加入適量的鹽和其他調(diào)料，翻炒均勻，讓豆子吸收調(diào)味品。

　　9. 出鍋：炒熟后，即可出鍋，裝盤食用。

　　為了增加黑豆的營養(yǎng)價值，可以在炒豆的過程中添加一些蔬菜，如胡蘿卜、青椒等，或者加入一些豆腐和瘦肉塊炒熟，增加風(fēng)味和營養(yǎng)。