以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的牛排做法：

　　材料：

　　- 牛排（可以選用里脊、肉眼、等級(jí)較高的部位）

　　- 鹽、黑胡椒

　　- 橄欖油

　　- 牛油（或黃油）

　　步驟：

　　1. 把牛排取出，讓它在室溫下放置約20分鐘。這樣有利于讓牛排均勻受熱。

　　2. 在牛排上均勻撒上鹽和黑胡椒。可以用手掌輕輕按壓一下，讓調(diào)料滲透。

　　3. 加熱平底鍋，加入橄欖油和牛油（或黃油）。等待到牛油融化之后，放入牛排。注意不要把牛排擠在一起。以中火到大火的火力煎制牛排，5分鐘后翻面，再煎5分鐘（或者根據(jù)牛排的厚度和你自己的口感要求來(lái)調(diào)整煎制時(shí)間），煎到兩面上色。

　　4. 煎完后，把牛排放在烤盤里，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱里，以180℃烤10-15分鐘。溫度和時(shí)間可以根據(jù)你的口感要求調(diào)整。

　　5. 烤好后，把牛排取出，讓它在烤盤里靜置5分鐘，這樣有利于讓肉汁平均滲透，吃起來(lái)更嫩口更入味。

　　6. 切片享用！可以并配上自己喜歡的蔬菜、土豆泥、紅酒等等。