步驟：1. 將干粉絲放入水中浸泡，至少泡軟30分鐘，待變軟后，將水倒掉。2. 燒一鍋水，加入一勺鹽和一勺油，加熱至沸騰，將泡好的粉絲放入鍋中，煮2-3分鐘至熟透。3. 醬料的制作：蔥姜蒜切末，醋、生抽、白糖、辣椒油、鹽、味精調勻，放一旁備用。4. 將煮好的粉絲放在大碗中，倒入醬料攪勻。5. 最后撒上蔥花和芝麻即可。小貼士：1. 粉絲要煮軟，但不要煮散。2. 醬料也可以按照自己的口味調整。3. 可以在涼拌粉絲中添加雞肉、鴨肉、蝦仁等配料增加口感。