1. 選用新鮮的魚(yú)肉，魚(yú)肉越新鮮，口感越嫩滑。2. 在烤制前，將魚(yú)排醃制30分鐘，醃制用料可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，可以加入一些酒、鹽、黑胡椒等調(diào)料來(lái)增添香氣。3. 烤制時(shí)，可以先烤制一面3-4分鐘，然后再翻面烤制3-4分鐘，這樣可以保證魚(yú)肉內(nèi)部不過(guò)熟，口感更加嫩滑。4. 烤制的溫度不宜過(guò)高，一般建議在200度左右烤制，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。5. 烤制前可以在魚(yú)肉表面刷上一層橄欖油或黃油，這樣可以在烤制過(guò)程中形成一層保護(hù)膜，保持魚(yú)肉的水分不流失。
