海參餃子搭配什么菜可以根據個人喜好來搭配，下面提供幾種搭配建議：1. 蒜蓉蘆筍：清淡爽口的蘆筍可以中和海參的腥味，蒜蓉增加了口感和香味。2. 烤韭菜盒子：烤韭菜盒子的香氣和口感與海參餃子相得益彰。3. 紫菜蛋花湯：清熱利水的紫菜蛋花湯可以消除海參的油膩感，也是一道營養豐富的湯。4. 香煎餛飩：香煎的餛飩配上海參餃子，既有飽腹感又不失口感。5. 涼拌海帶絲：海帶絲口感爽脆，能夠提升海參餃子的口感，同時涼拌的方式也更健康清爽。總之，搭配的菜品可以根據個人口味以及季節等多種因素來選擇，既要營養健康，又要美味可口。