烤栗子加油主要是為了增加風味和口感。

　　1. 增加香味：加入適量的油可以增加栗子的香氣，使其更加誘人。烤栗子經過油的滲透，可以使栗子的原有香味更加濃郁。

　　2. 保持濕潤：烤栗子在高溫下容易干燥，而油可以起到保持濕潤的作用，使栗子保持鮮嫩口感，不會過于干燥。

　　3. 提升口感：加入適量的油可以讓烤栗子更加酥脆。油可以滲透到栗子的內部，使其變得松脆，增加嚼勁。

　　適量添加油可以使烤栗子更加美味，增加風味和口感，因此烤栗子常常會加入一些油來提升其烹飪效果。