胰腺不好的人應該避免食用油炸食品和高脂肪食物，以減輕對胰腺的刺激。以下是適合胰腺不好的人食用的油：

　　1. 橄欖油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。它還含有豐富的抗氧化物質，有助于減少炎癥。

　　2. 花生油：花生油含有豐富的亞油酸和不飽和脂肪酸，有助于調節血脂，降低膽固醇水平。由于花生油含有較高的飽和脂肪酸含量，所以在使用時需要適量控制。

　　3. 米糠油：米糠油富含維生素E和亞麻酸，具有抗氧化作用，有益于心血管健康。它的飽和脂肪酸含量低，適合胰腺不好的人食用。

　　胰腺不好的人應該少量食用健康油脂，并且避免高脂肪食物的攝入，以保護胰腺的健康。在飲食中保持多樣化，并遵循醫生或營養師的建議。