清熬排骨湯是一道口感鮮美、湯色奶白的傳統(tǒng)湯品。下面是制作清熬排骨湯的做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 帶皮生姜片5片

　　- 料酒適量

　　- 水適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈后，在水中浸泡片刻，去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 鍋中加水，將排骨放入燒開(kāi)，倒出水后用清水沖洗。

　　3. 鍋中加入足夠的水，放入排骨和生姜片，大火燒開(kāi)。

　　4. 煮沸后，加入適量的料酒，煮沸2分鐘后撈出排骨，用清水沖洗干凈。

　　5. 鍋中再次加入足夠的水，將沖洗干凈的排骨放入鍋中，大火煮沸。

　　6. 煮沸后，撇去浮沫，改為小火燉煮1小時(shí)，期間不斷撇去浮沫。

　　7. 燉煮1小時(shí)后，加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮30分鐘，使排骨燉煮至肉爛骨酥。

　　8. 最后根據(jù)個(gè)人口味添加適量的鹽調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在煮排骨前，需提前處理排骨，去除血水和雜質(zhì)，以保證湯的干凈。

　　- 在燉煮排骨時(shí)，需要不斷撇去浮沫，以保證湯的清澈。

　　- 燉煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口感決定，如果喜歡口感更爛更酥的排骨，可以繼續(xù)燉煮更長(zhǎng)時(shí)間。

　　- 鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。