掛面雞蛋是一道簡單易做的早餐或午餐，下面介紹一種做法：材料：1.掛面2.雞蛋3.蔥花4.生抽5.鹽6.食用油步驟：1.將掛面煮熟，撈出瀝干水分備用。2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽、生抽，攪拌均勻。3.平底鍋中倒入適量食用油，加熱至油熱。4.將打好的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子輕輕劃散成薄薄的一層。5.待雞蛋液稍微凝固后，將煮好的掛面放入平底鍋中，用鏟子翻炒至面條均勻掛滿雞蛋。6.最后加入適量的蔥花和鹽進行調味，翻炒均勻即可。小貼士：1.掛面要煮到八成熟，不能過熟，否則容易糊。2.雞蛋液倒入鍋中后，可以用筷子或鏟子輕輕松動雞蛋，讓它自然流動均勻，形成薄薄的一層。3.雞蛋液稍微凝固后，再加入掛面翻炒，這樣雞蛋味更香濃。4.可以根據個人口味再加入適量的辣椒油或豆瓣醬等調味料。