清燉魚頭是一道傳統(tǒng)的家常菜，下面是制作清燉魚頭的步驟：

　　材料：

　　- 鮮魚頭：1個

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 清水：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 蔥花：適量

　　- 香菜：適量

　　步驟：

　　1. 將魚頭清洗干凈，用刀在魚頭表面切幾刀，幫助入味。

　　2. 生姜切片備用。

　　3. 熱鍋涼油，將姜片煸炒出香味，加入適量料酒。

　　4. 加入清水，水量要稍微多一些，以能蓋過魚頭為準。

　　5. 將魚頭放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮約15分鐘。

　　6. 燉煮期間多次撇去浮沫，保持湯面清澈。

　　7. 燉好后加入適量的鹽和雞精進行調(diào)味。

　　8. 裝盤時，撒上蔥花和香菜即可。

　　小貼士：

　　- 魚頭選用鮮活的魚頭，新鮮度越高，味道越好。

　　- 燉煮的時間適當(dāng)延長可以使魚頭更加入味，但過長時間會導(dǎo)致魚頭煮爛。

　　- 可根據(jù)個人口味加入適量的豆腐、蔬菜等配料。