白菜在儲存或烹飪過程中出現騷味的原因通常有以下幾個可能：

　　1. 菜葉破損：白菜的菜葉如果在采摘、儲存或加工過程中受到損傷，容易導致菜葉組織的腐敗，產生騷味。

　　2. 細菌污染：如果白菜在生長或儲存過程中受到細菌污染，特別是某些腐敗細菌的感染，也會導致白菜產生騷味。

　　3. 過長的存儲時間：白菜如果儲存時間過長，容易導致其品質變差，菜葉開始腐敗，產生不良味道。

　　4. 不合適的儲存條件：白菜在高溫、濕度過大或其他不適合的儲存條件下，容易滋生細菌，導致菜葉腐敗并產生騷味。

　　為了避免白菜出現騷味，可以在采購之前檢查白菜的外觀和氣味，選擇外觀完好、沒有破損的白菜。在儲存過程中，建議將白菜放在干燥、通風良好的環境中，并保持適宜的溫度和濕度。在烹飪過程中，可以用一些調料或食材來減輕騷味，比如加入一些姜、蒜或烹調時加入適量的醬料等。