湯圓煮不熟基本是冷凍湯圓未提前解凍、下鍋方式不對、火候把控不當這幾個常見原因造成的。

　　1. 冷凍湯圓未提前解凍。很多人圖省事，從冰箱冷凍室拿出來硬邦邦的湯圓直接下鍋，沸水會讓湯圓外皮快速受熱熟透定型，把內部還凍得硬實的芯完全封起來，熱量傳不進去，哪怕煮挺長時間，咬開還是硬芯，個頭越大的湯圓這個問題越突出。

　　2. 下鍋時機和方式不對。不少人煮湯圓習慣冷水下鍋，或是水剛冒小泡還沒完全煮沸就丟湯圓，湯圓會隨著水溫慢慢升高一直泡在溫水中，提前泡發軟爛，內部餡料卻達不到足夠的熟透溫度；還有人下湯圓的時候一股腦全倒進去，湯圓擠在一起粘連，貼合的地方受熱不透，自然也煮不熟。

　　3. 火候和煮制時間把控不對。很多人要么全程開大火猛煮，看著水滾得厲害，其實熱量很難滲透到湯圓中心，還早就把外皮煮破了；要么怕煮糊全程開小火，水溫一直升不到需要的溫度，自然煮不透。另外很多人看到湯圓浮起來就立馬撈出來，其實浮起來只是初步成熟，大個頭的湯圓中心還需要再燜一兩分鐘才能熟透，提前撈出來自然是夾生的。