凍餃子無需解凍，掌握正確下鍋和煮制步驟就能煮出不粘不破、完全熟透的餃子，開水下鍋是最常用也更容易操作的方法。

　　1，燒一鍋足量的清水，水完全燒開后加一小勺食鹽攪拌化開，直接把冰凍餃子倒進去，馬上用勺子背面沿著鍋壁輕輕攪動一圈，把餃子全部推開避免粘在鍋底，之后蓋上鍋蓋開大火煮。

　　2，等鍋里的水燒開沸騰快要溢出來的時候，倒入小半碗涼水降溫，再次蓋蓋繼續煮，重復這個“點水”的步驟，一般素餡凍餃子點1-2次涼水，肉餡凍餃子點2-3次涼水就夠了，每次加水后都輕輕攪動下餃子防止粘在一起。

　　3，煮到所有餃子都完全浮在水面，表皮飽滿不發塌，就說明餃子已經熟透，可以直接撈出來食用；如果喜歡更筋道的口感，撈出來后可以過一遍涼白開，不僅不粘盤，吃起來口感也更Q彈。