鮮百合去掉受損變質部位，經簡單沖洗即可清洗干凈安全食用。

　　1 先掰除壞瓣。把整顆鮮百合外層發軟發褐、沾泥多或者已經腐爛受損的花瓣整片掰掉丟棄，順著基部掰就能完整分離壞瓣，不會弄碎里面完好的瓣肉。

　　2 修剪臟污部位。把整顆百合掰成單獨的小瓣后挨個檢查，基部干硬發黑的老蒂、瓣肉上長黑斑腐爛的小部位，用小刀薄薄削掉即可，如果整顆百合的芯部已經發黑腐爛，直接挖掉整個芯部就行。

　　3 沖洗后即可食用。處理好的百合瓣放到流動清水下沖洗1-2分鐘，把表面浮塵和殘留粘液沖干凈就可以備用；如果擔心有農藥殘留，可以提前放到淡鹽水里浸泡3-5分鐘，再撈出沖凈瀝干就能直接烹飪了。