牛肉燉什么好吃又補鈣，可以選擇搭配以下食材：

　　1. 青菜：如菠菜、韭菜、小白菜等，含有豐富的鈣質，可以提供額外的補鈣效果。

　　2. 土豆：富含鉀、維生素C和纖維素，與牛肉搭配在一起可以增加口感和營養價值。

　　3. 蘑菇：含有豐富的維生素D和鈣質，可以增強牛肉燉菜的口感和營養價值。

　　4. 豆腐：是優質的植物性蛋白質來源，含有豐富的鈣質，與牛肉搭配燉煮可以提供更全面的營養。

　　5. 黑木耳：富含鐵、鈣和膳食纖維，與牛肉一起燉煮可以增加口感和均衡補充營養。

　　可以根據個人喜好和實際情況選擇以上食材的組合，燉煮的時間和火候也需根據食材的特性進行調整，以保證營養的充分釋放和味道的美好。