凍過(guò)的草魚(yú)可以采用多種烹飪方式，以下提供兩種做法：

　　第一種做法：酸菜魚(yú)

　　1. 將解凍后的草魚(yú)清洗干凈，片成魚(yú)片備用。將魚(yú)片放入碗中，加入鹽、白胡椒粉、雞蛋清和生粉拌勻腌制10分鐘。

　　2. 酸菜切成小塊，泡椒切段，干辣椒剪成小段，蔥姜蒜切碎備用。

　　3. 在鍋中加入適量的油，放入花椒炒香后撈出，再放入蔥姜蒜、泡椒和干辣椒炒出香味，加入酸菜炒至出汁。

　　4. 倒入適量的開(kāi)水，煮沸后加入料酒和鹽調(diào)味。下入腌制好的魚(yú)片，用筷子將魚(yú)片劃散，煮至魚(yú)片熟透即可出鍋。

　　第二種做法：紅燒草魚(yú)

　　1. 將解凍后的草魚(yú)清洗干凈，剁成塊，用鹽、米酒、蔥、姜腌制15分鐘。

　　2. 鍋洗凈燒透燒熱，放入菜籽油大火燒至冒青煙關(guān)火，去掉其青澀味，再放入豬油熬化，在鍋底撒上一層薄薄的鹽，防止魚(yú)肉破皮、散掉。然后放入魚(yú)塊，兩面煎至定型、微黃后撈出備用。

　　3. 在鍋中留底油，放入切好的姜蒜、干辣椒和花椒炒香，加入適量的生抽、老抽、糖、料酒和清水，煮開(kāi)后放入煎好的魚(yú)塊。

　　4. 轉(zhuǎn)中小火燉煮10-15分鐘，直到湯汁濃稠即可出鍋。

　　以上兩種做法都可以讓凍過(guò)的草魚(yú)變得美味可口，你可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇其中一種來(lái)嘗試。