燉牛肉土豆的做法有很多種，下面是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 牛肉：500克

　　- 土豆：3個

　　- 洋蔥：1個

　　- 姜：3片

　　- 大蒜：3瓣

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 植物油：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀，用水煮開燙一下，然后撈出洗凈備用。

　　2. 土豆去皮切塊，洋蔥切末，姜和大蒜切片備用。

　　3. 鍋中熱油，將牛肉放入煎至兩面變色。

　　4. 加入洋蔥末、姜片和大蒜片炒香。

　　5. 加入適量的料酒翻炒均勻。

　　6. 加入適量的醬油、鹽和糖調味，繼續翻炒幾分鐘。

　　7. 加入適量的水，加蓋燉煮1-2個小時，直到牛肉變得酥爛。

　　8. 在燉煮的最后30分鐘，加入土豆塊，燉煮至土豆變爛即可。

　　燉牛肉土豆的關鍵在于火候和調味，可以根據個人口味適量加入適當的調料和香料，如胡椒粉、八角等，以增加風味。