冬天保存紅薯只要做好預處理、控制好儲存環境的溫濕度，選對儲存方法就能長時間不腐爛，常規方法可以放2-3個月，做好了能存小半年。

　　1 提前做好晾曬挑揀預處理。剛挖回家或者剛買回來的紅薯不要直接堆起來存放，先攤開放在通風向陽的地方晾3-5天，讓表皮多余水分蒸發，形成一層干韌的保護層，能減少病菌入侵。晾好后把帶碰傷、蟲眼、發軟腐壞的紅薯全部挑出去，壞果留著很容易傳染整堆發霉，只留完整健康的紅薯儲存，表面帶的大塊濕泥輕輕拍掉就行，絕對不能水洗，沾水后很容易腐爛變質。

　　2 常溫透氣存放控好溫濕度。紅薯怕冷又怕熱，10-15℃是最合適的儲存溫度，低于9℃會凍硬壞芯，高于15℃容易發芽長霉。家里可以選不會被凍到、沒有靠近暖氣的朝北儲物間、墻角存放，找干凈的硬紙箱子，底部鋪一層干稻草或者舊報紙吸水保溫，紅薯挨個擺開不要擠堆，層與層之間也可以墊干草隔開，箱子不要完全封死，留幾條縫隙透氣就行，每隔半個月翻揀一次，及時挑出變壞的果子。

　　3 干沙埋藏適合長期保存。如果想存三四個月甚至更久，干沙埋藏法最穩妥。找一個閑置紙箱或者大花盆，準備干凈干燥的細河沙，先在底部鋪10厘米厚的干沙，然后擺一層紅薯，再鋪一層沙完全蓋住紅薯，就這樣一層沙一層紅薯交替碼放，最頂層再蓋10厘米厚的干沙封好。干沙可以穩定儲存環境的溫度和濕度，不會悶壞紅薯也不會讓紅薯流失水分變糠，放在不結冰的室內就能存很久。