沒喝完的銀耳湯需要先密封再放入低溫環(huán)境保存，常溫存放不能超過4小時(shí)，冷藏存放也要在1-2天內(nèi)喝完，存放超過3天不建議再食用。

　　1. 先對剩余銀耳湯做預(yù)處理，把沒喝完的銀耳湯舀到干凈無油無水的容器里，不要留在原鍋或者沾過口水的盛器里，也不要把喝過的勺子直接留在湯里，裝完后蓋緊容器蓋子做好密封，既防止冰箱串味，也能避免外界細(xì)菌侵入加速變質(zhì)。

　　2. 根據(jù)計(jì)劃飲用時(shí)間選存放位置，1-2天內(nèi)會(huì)喝完的話直接放進(jìn)冰箱冷藏室即可；如果要存放超過2天，可以密封好放進(jìn)冰箱冷凍室，冷凍最多可以保存1周左右，不過銀耳的口感會(huì)發(fā)柴打折扣；任何情況下都不要長時(shí)間放在常溫環(huán)境，夏季室溫超過25℃時(shí)，常溫放2小時(shí)就可能滋生大量細(xì)菌變質(zhì)。

　　3. 再次飲用前做好檢查和加熱，取出存放的銀耳湯后先聞一下味道，如果有發(fā)酸、發(fā)餿的異味，或者湯體變得渾濁起沫，直接丟棄不要飲用；確認(rèn)沒有變質(zhì)的話，也要放入鍋中充分煮開，加熱1-2分鐘后再食用，避免引發(fā)腸胃不適。