市面上見到的魷魚基本都是冷凍的，本質是由魷魚的捕撈來源、流通特性、加工消費需求決定的，是正常的行業常態。

　　1. 市面上的商品魷魚絕大多數都是遠洋深海捕撈的，國內近海魷魚產量很低，根本滿足不了市場需求。遠洋捕撈船一出海就要一兩個月才靠岸，魷魚肉質軟嫩，出水后很快就會死亡變質，根本沒法放著等靠岸再處理，所以剛捕撈上船就得立刻超低溫急凍鎖鮮，從源頭就注定了都是凍品。

　　2. 冷凍魷魚的儲存運輸成本遠低于冰鮮魷魚，保質期還能長達大半年，能從容完成從遠洋碼頭到全國各個小城市場的長距離流轉，不用擔心賣不出去變質虧本。如果做鮮魷魚售賣，不僅全程控溫成本高，保質期只有短短兩三天，很容易砸在手里，只有極少數本地沿海市場能見到少量冰鮮，普通消費者基本碰不到。

　　3. 大部分魷魚上市前都會加工成魷魚圈、魷魚片、凍魷魚須這類細分產品，冷凍狀態下更好切割整理，方便按規格分裝售賣，不管是供貨給餐館還是賣給零售消費者都更方便。而且正規急凍鎖鮮的魷魚，化凍后的口感風味和鮮魷魚差距很小，完全能滿足日常烹飪需求，沒必要特意做鮮品流通。