蝦干可以搭配很多食材來炒，以下幾款菜式比較受歡迎：

　　1. 芥藍炒蝦干：將芥藍焯水后，油爆蝦干和蒜末，加入芥藍一起翻炒，最后加鹽和雞精調味即可。

　　2. 回鍋肉炒蝦干：煮熟的回鍋肉切成薄片后油炸，倒出油后油爆蝦干和蒜末，加入回鍋肉一起翻炒，最后加入辣椒和蔥姜調味即可。

　　3. 豆角炒蝦干：將豆角切成段焯水后，油爆蝦干和蒜末，加入豆角一起翻炒，最后加鹽和雞精調味即可。

　　4. 茄子炒蝦干：將茄子切成塊焯水后，油爆蝦干和蒜末，加入茄子一起翻炒，最后加鹽和雞精調味即可。

　　以上推薦的菜式僅供參考，根據個人口味可以自由搭配其他食材。