1. 先將干魷魚泡軟，去除內臟、頭部和骨刺，切成薄片或絲狀備用。

　　2. 在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

　　3. 將干魷魚片或絲放入鍋中，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒、醬油和糖，翻炒均勻。

　　5. 在干魷魚上撒上一層生粉（或淀粉），再翻炒一會兒，直到干魷魚均勻裹上了生粉。

　　6. 加入一定量的水，蓋上鍋蓋，小火煮20-30分鐘，煮至湯汁收干，干魷魚片或絲變得厚實、有彈性。

　　7. 最后加入少許雞精和顏色鮮艷的蔬菜翻炒均勻即可。