1. 將白菜在清洗干凈后晾干，去除多余水分。

　　2. 把白菜切成適當大小的塊狀，放入保鮮袋中，將多余空氣擠出，系緊口子。

　　3. 把包好的白菜放入冰箱冷藏室中，溫度控制在0℃～4℃之間，避免與其他物品重疊。

　　4. 每天打開一次保鮮袋換一下氣，避免白菜泛黃和變質。

　　5. 如果是新鮮采摘的白菜，可將其晾曬至水分蒸發后晾干，再將其放入保鮮袋中冷藏。