草魚是一種非常常見的魚類，其肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，可以采用各種不同的烹飪方法來制作。下面介紹一種家常做法，讓草魚更加美味。

　　材料：

　　草魚一條、生姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、白胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、清水適量。

　　步驟：

　　1.草魚去內(nèi)臟、鱗、鰓，洗凈后切成約3-4厘米的段，放入碗中加入適量鹽、白胡椒粉、料酒，抓勻腌制約10分鐘。

　　2.生姜切成細絲，蔥切成蔥花備用。

　　3.熱鍋加油，放入魚肉煎炸至兩面金黃，撈出備用。

　　4.鍋中留底油，放入姜絲、蔥花炒香，加入適量清水，放入草魚段。

　　5.加入生抽、料酒，大火燒開后改小火煮15-20分鐘，讓草魚入味。

　　6.最后加入香油，拌勻后即可出鍋裝盤。

　　溫馨提示：

　　1.腌制時間不要超過10分鐘，否則會影響魚肉的口感。

　　2.煮草魚時，水盡量不要加太多，以免影響味道。

　　3.草魚的肉質(zhì)較嫩，烹飪時要輕柔，以免魚肉散掉。

　　4.煮草魚時，可以加入一些冬菇、木耳等配菜，增加口感和營養(yǎng)價值。