生的風干牛肉需要先泡水，將其浸泡在清水中，直到變軟。一般需要浸泡4-6小時，具體時間取決于牛肉的厚度和硬度。浸泡完成后，將牛肉放入鍋中，加入適量的清水，加入一些調料，如大蔥、姜、八角、桂皮等，煮開后轉小火燉1-2小時，直到牛肉變得香嫩。最后根據個人口味調味即可。