燒牛蛙做法：

　　材料：

　　鮮嫩的牛蛙肉、姜絲、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、清水、香油

　　步驟：

　　1.先將牛蛙清洗干凈，切成大塊，焯水去除腥味。

　　2.將焯好水的牛蛙塊放入燉鍋中，加入姜絲、蔥段、料酒、鹽和清水，大火煮沸，煮至牛蛙變得松軟，取出備用。

　　3.將鍋中留下的牛蛙湯略微收干些，加入適量的糖、生抽、老抽，煮至湯汁濃稠。

　　4.將煮好的牛蛙塊放回到鍋中，將湯汁均勻澆在牛蛙上，加入適量的香油，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，翻動牛蛙塊，讓每一塊都能充分入味。

　　5.等到湯汁燉濃后，牛蛙肉變得軟嫩，關(guān)火即可裝盤，撒上蔥花和香菜末即可享用。

　　小貼士：

　　1.煮牛蛙的時(shí)間切忌過長，以免牛蛙肉變得老硬。

　　2.添加適量的水和料酒可以去除牛蛙的腥味，同時(shí)也能提高口感。

　　3.最后加入的香油可以提升菜品的香氣，讓燒牛蛙更加美味。