材料：

　　豬耳朵1個、黃瓜1根、蔥花適量、姜末適量、蒜末適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、白胡椒粉適量、辣椒油適量。

　　做法：

　　1.將豬耳朵洗凈，加入水、姜片、蔥結、料酒，用大火煮開，撇去浮沫后，轉小火燉煮1個半小時左右，直到豬耳朵變軟爛。

　　2.將煮熟的豬耳朵撈出，晾涼后切成薄片。

　　3.黃瓜洗凈去皮，切成薄片。

　　4.將豬耳片和黃瓜片放入大碗中，加入蔥花、姜末、蒜末、生抽、醋、鹽、白胡椒粉、辣椒油，拌勻即可。

　　5.放入冰箱冷藏1小時左右，讓黃瓜和豬耳片更加入味。

　　6.食用時，可以撒上一些芝麻和香菜葉。