以下是紅燒甲魚的做法：

　　材料：

　　- 500 克甲魚

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量紅糖

　　- 適量醬油

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量清水

　　- 適量油

　　做法：

　　1. 將甲魚用清水洗干凈，去除內臟和鱗片，切成塊狀備用。

　　2. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香。

　　3. 放入甲魚塊煎至兩面金黃。

　　4. 加入適量料酒翻炒。

　　5. 加入適量醬油，清水和紅糖，燒開后轉小火慢燉1-2小時。中途可做勾芡，讓汁液更濃稠。

　　6. 最后加入適量鹽調味即可。

　　調味時可根據個人口味加入適量辣椒或者五香粉等調料，增加口感。