炒紅豆是一道簡單易學的菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 1 杯紅豆

　　- 適量水

　　- 適量白糖

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將紅豆清洗干凈，放入鍋中加入適量清水，煮至變軟，一般需要煮30~40分鐘。

　　2. 使用濾網將紅豆瀝干水分。

　　3. 在鍋中倒入適量食用油，熱鍋冷油，放入紅豆，快速翻炒。

　　4. 加入一勺白糖，繼續翻炒，使紅豆裹上糖色。

　　5. 炒至紅豆微微變焦，出現脆皮即可關火。

　　炒紅豆的技巧：

　　1. 煮紅豆的時候，可以提前泡發一夜，這樣會更容易煮爛。

　　2. 炒紅豆的時候需要快速翻炒，否則會因炒的時間過長而導致紅豆過干。

　　3. 加入白糖的時候要注意火候，火太大容易糊底，火太小則紅豆會過軟。

　　4. 炒至紅豆微微變焦即可，過焦就不美味了。