萎縮性胃炎患者要注意飲食，建議盡量少油、少鹽、少辣、少酸。以下是一些適合萎縮性胃炎患者食用的炒菜：

　　1. 西紅柿炒雞蛋：雞蛋和番茄都是營養豐富的食材，用少量油炒制即可。

　　2. 圓白菜炒木耳：圓白菜口感清爽，木耳富含膳食纖維，適合胃部不適的人食用。

　　3. 茄子炒豆腐：茄子是營養價值很高的蔬菜，豆腐也富含蛋白質和鈣質，烹飪時少用鹽和油。

　　4. 青椒炒土豆：青椒和土豆都是營養豐富的食材，烹飪時可以少用油和鹽，口感清淡。

　　5. 菠菜炒蘑菇：菠菜和蘑菇都是營養豐富的蔬菜，可以用少量油炒制烹飪，口感清爽。