1. 準(zhǔn)備材料：凍蝦仁、包菜、大蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、油。
2. 將凍蝦仁放在溫水中解凍。
3. 把包菜洗凈切成小塊，大蔥、姜、蒜切碎備用。
4. 熱鍋涼油，加入大蔥、姜、蒜炒香。
5. 加入凍蝦仁煸炒至變色。
6. 加入少許料酒、鹽、胡椒粉煸炒均勻。
7. 加入包菜煸炒均勻，加少許水燜煮5分鐘。
8. 加入生抽翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：凍蝦仁不宜過(guò)久翻炒，煸炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然蝦仁會(huì)變得硬嚼。
4.快火翻炒：先把蝦仁倒進(jìn)去，開(kāi)大火快速翻兩下，讓蝦仁裹上蒜香，接著把油菜倒進(jìn)去，撒小半勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，再來(lái)點(diǎn)白胡椒粉，翻炒個(gè)十來(lái)秒，別炒太久，油菜容易出水。
