1. 準備材料：黃牛肉、鹽、黑胡椒粉、蒜蓉、玫瑰酒、橄欖油。
2. 將黃牛肉剁成牛排的形狀，用刀在牛排表面切出十字花紋，以便腌料更容易滲透入肉里。
3. 把牛排放入一個大碗中，撒上適量的鹽和黑胡椒粉，用雙手按摩牛排，使其均勻涂上腌料。
4. 將蒜蓉放入牛排上，再倒入玫瑰酒和橄欖油，繼續按摩幾分鐘，讓腌料充分滲透入肉里。
5. 將腌制好的牛排用保鮮膜包好，放入冰箱腌制至少4小時，能放置過夜，讓腌料***滲透。
6. 取出現成的牛排，允許回到室溫，這樣烤的時候會更均勻。
7. 在平底鍋中加熱一些橄欖油，當油溫達到中等程度時，將牛排煎熟，每面大約需要2-3分鐘，直到表面呈金黃色和煎熟程度合適即可。
8. 即可享用美味可口的黃牛肉牛排啦！
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
