1.準備材料：草魚肉500克、蔥姜末適量、雞蛋2個、淀粉適量、鹽、雞精適量。
2.草魚去皮、去骨、去魚刺，切成小塊。
3.將草魚肉放入食品加工機中，攪打成泥狀。
4.加入蔥姜末、鹽、雞精等調(diào)料，攪拌均勻。
5.加入淀粉和雞蛋，攪拌均勻。
6.將攪打好的草魚肉泥放入冰箱冷藏30分鐘，使其更容易搓成魚丸子。
7.將草魚肉泥搓成小丸子。
8.燒一鍋水，放入魚丸子，煮至浮起。
9.撈出魚丸子，放入清水中漂洗。
10.將煮熟的魚丸子瀝干水分裝入碗中，蒸5分鐘即可。
1.鱸魚的刺明顯更少。鱸魚屬于刺量較少的魚類，它的魚刺主要集中在脊椎部位和腹部中線，肌肉間僅有少量細軟肌間刺，整體刺量遠低于多數(shù)淡水魚。2.草魚的刺相對更多。舉個例子，同樣切100克魚片，鱸魚可能只有幾根主刺和少量細刺，而草魚的細刺數(shù)量可能是鱸魚的3-5倍。
