以下是制作銀耳湯不糊鍋的方法：

　　1. 銀耳在水中浸泡30分鐘以上，直到變得柔軟。然后將它們清洗干凈，摘掉根部。

　　2. 在熱水中將銀耳煮沸，隨即熄火，放置煮沸后的水中15分鐘。這一步可以幫助去除銀耳中不干凈的東西。 然后把銀耳洗干凈，瀝干水份。

　　3. 準備好其它的材料，如紅棗，蓮子，百合等等。如果你想讓銀耳湯更加清爽，可以加一些冰糖或者冰糖枸杞。

　　4. 把準備好的材料加入鍋中，加入足夠的水，大火煮開，再轉小火煮1-2小時。在這個時候， 確保不要讓銀耳或者其它材料沉到鍋底。

　　5. 最后加鹽和蔥末調味，即可食用。

　　注意：煮湯時要保持火候適中，不要太大也不要太小，這樣可以避免糊鍋的情況。 要時不時地攪拌一下湯，這樣銀耳就不會沉底導致湯糊鍋。