要燙洗干凈鮮豬蹄，用沸水將其表面焯水，將蹄子放入清水中清洗干凈，去除血水和雜質。然后先將豬蹄焯水去腥，再將豬蹄放入熱水中煮燙10分鐘，再把豬蹄拿出來洗凈。接著加入其他調料，例如姜、蔥、八角、桂皮等，燉煮2-3小時，直到豬蹄軟爛入味即可。在燉煮的過程中，可以不斷地倒掉浮沫，以保持湯清爽無腥味。同時也可以加入適量的醋來烹調，醋能夠中和腥味和增加湯的鮮味。