蓮藕在穿切前，可先將表面的表皮和根部切掉。然后，在切割時(shí)使用鋒利的刀具，保持一定的速度和力度，不要反復(fù)來(lái)回切割，以免破壞藕身細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致?tīng)�掉。如果要保持蓮藕的新鮮度，在切割后立即放入清水中浸泡，并盡快食用或儲(chǔ)存。
香菇含有的酶類物質(zhì)能分解食物中的大分子，幫助營(yíng)養(yǎng)吸收，搭配蓮藕的健脾功效，對(duì)腹脹、消化不良有輔助改善作用。排骨中的鈣磷比例均衡，配合蓮藕的錳元素參與骨基質(zhì)形成，對(duì)骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)疼痛有預(yù)防效果。濕熱體質(zhì)者建議減少花生用量，避免加重體內(nèi)濕氣。
