銀耳是一種含有豐富膠質(zhì)的食材，煮銀耳湯出膠的方法如下：

　　1. 銀耳需提前泡軟、清洗干凈。

　　2. 選擇加入一些易出膠的食材，如枸杞、豬骨、豬皮等，一起煮湯。

　　3. 煮湯時(shí)需要耐心，將銀耳和其他食材放入鍋中，隨后用小火慢慢煮熬，至少要煮1-2小時(shí)。

　　4. 煮湯的過(guò)程中需要經(jīng)常攪拌，這樣可以促進(jìn)銀耳膠質(zhì)的釋放。

　　5. 如果想要讓銀耳湯的膠質(zhì)更豐富，可以將其煮至濃稠后再加入一些溫水，再次煮開(kāi)后即可。