
燒范兒牛排是一種基于中國傳統烹飪技法和西方焦糖化工藝結合的獨特菜品。先將牛排用香料腌制一段時間,然后在高溫下煎烤,使其外表酥脆,內部鮮嫩。最后再加入特制的醬汁,使口感更加濃郁。
燒范兒牛排口感鮮美、口感豐富,肉質扎實、入口滑嫩、汁水濃郁。其香氣濃郁、風味獨特,是一道非常美味的菜品。

先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排,太薄容易煎過頭,太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻,煎出來外焦里嫩,要是直接從冰箱拿出來煎,外面焦了里面還是冰的,肯定老!牛排下鍋前撒點現磨黑胡椒和海鹽,別撒太早,不然鹽會抽走肉里的水分。