1. 先將蠶豆放入開水中焯水至變軟，撈出備用。這樣能去除蠶豆上的毛茸和澀味。

　　2. 切好配料。蔥、姜、蒜、辣椒先切好備用，這樣炒菜時可以快速投入。

　　3. 把油燒熱，加入蔥姜蒜煸炒至出香味，再加入豆瓣醬、辣椒粉等調料煸炒。

　　4. 將焯好水的蠶豆加入鍋中，迅速翻炒均勻。

　　5. 加水烹煮，讓蠶豆充分吸收湯汁。水的量要剛好蓋過蠶豆，避免煮出湯水。

　　6. 在最后一分鐘加入蔥花和鹽，讓菜肴更加鮮美。等到蠶豆完全變軟，出鍋即可。

　　7. 水煮干蠶豆可以搭配豆腐、面筋等食材，口感更佳。