炒栗子的步驟：

　　1.將栗子用刀在頂部切開一道縫隙，放入滾水中煮約5分鐘，讓栗子皮松軟，便于剝殼。

　　2.取出栗子，用冷水沖洗并剝去外層硬殼和白色薄皮，留下黃色的栗仁。

　　3.將炒鍋置于火上，加入適量油，燒熱后放入已經剝好殼的栗仁，小火翻炒1-2分鐘，讓栗仁表面微微變黃。

　　4.加入適量糖，用鏟子快速翻炒，讓糖均勻裹在栗仁表面，繼續炒制1-2分鐘，直到糖融化變成淺棕色，栗仁表面略微焦黃。

　　5.加入適量鹽、五香粉等調味料，再炒勻即可。

　　小貼士：

　　1.切開栗子時，不要切得太深，以免影響栗仁的完整性。

　　2.炒栗子時不宜用大火，以免糖焦了，影響口感。

　　3.栗子本身甜味較淡，可根據個人口味加入適量的糖和調味料。